巧克力为什么不能放冰箱？

 

在网上搜索一下这个问题，结果条目有很多，但是基本上都是重复的同一个论点，比如说，这里，这里，或者这里。

 

摘录一下，基本的论点是，巧克力在冰箱里保存，或者从冰箱里拿出来的时候，会结霜；表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

 

听起来有道理啊。。

 

再搜索一下英文网页呢？

 

结果条目很少。支持这一观点的不多，并且基本的论点是，结霜影响外观，变硬影响口感。没有健康因素被考虑在内。

 

我从冰箱里拿出巧克力，仔细的看了看包装盒，上面写的翻译一下是，在食用之前一小时，请把它放置在室温（19-20C）环境下，保证最佳口感。那么推论就是平时保存的温度应该低于这个温度喽？

 

这与支配中文网页搜索结果的论点不符啊。。

 

再回过头来研究一下该论点。又发现两个有意思的话题。

1. 该论点提到，巧克力应该保存在5-18C条件下。而冰箱冷藏室大概是4C左右，基本符合。这里似乎有点自相矛盾。

2. 该论点提到，巧克力分两类，一类是纯巧克力，一类是以代可可脂制作的复合巧克力。在维基百科上可以搜到可可脂的中英文两个版本。但是代可可脂，只有中文版本。那么这是表示代可可脂只在我们先进的社会主义国家里使用呢？还是表示腐朽的资本主义国家里的劳动人民都被统治阶级蒙蔽了压根就不知道有代可可脂这码事呢？

 

由于时间和条件所限，对于这个问题的调查就到此为止吧。在有更权威的研究报告出台之前，我还是会继续把巧克力放到冰箱里。

 

最后，为了感谢你不辞辛苦读到这里，请来做个多项选择吧：为啥中英文的结果差这么多呢？

 

A. 因为中国人民对食品卫生更重视。

B. 因为中国政府控制得当，只有正确健康的观点才能上网。在资本主义国家，连只狗都能上网，正确的观点被淹没在了胡说八道的海洋里。

C. 因为复合巧克力确实不能放在冰箱里，而可以放在冰箱里的纯巧克力在中国市场并不多见。（请注意这是唯一一个建议双方观点都正确的可能。）

D. 这一开始就是个以讹传讹，就好像爱迪生从来没说过“但是那百分之一的灵感，甚至比百分之九十九的汗水更重要。”

E. admire MJ.